아귀 제철
아귀 제철은 12월, 1월, 2월, 3월입니다. 산지와 재배 방식에 따라 출하 시기는 조금 달라질 수 있지만, 이 시기에는 맛과 가격의 균형을 기대하기 좋습니다.
맛과 특징
아귀는 제철에 향과 식감이 좋아져 간단한 조리에도 맛을 내기 좋은 식재료입니다.
맛있는 아귀 고르는 법
- 비린내가 강하지 않은 것
- 살이나 껍질에 윤기가 있는 것
- 포장일과 산지가 분명한 것
보관법
구입 후 바로 조리하는 것이 가장 좋고, 장기 보관이 필요하면 손질 후 냉동하세요.